如果說餐飲業是紅海，那火鍋店就是紅海中的紅海，堪稱血海。
因為火鍋店不需要廚師，只要找好店面、備妥食材、招募人力就可以開店，
成功模式相對容易複製，也導致火鍋店的種類之多、變化之快，堪稱競爭最激烈的餐飲類別。
既然火鍋店如此競爭，連鎖餐飲業主又要如何勝出呢？
關鍵之一是管理思維。
流程管理
火鍋店通常只會在櫃台設立一台定點式的POS機，所以尖峰時段人潮一多時，點餐流程就容易造成服務延宕。
檸檬香茅火鍋為了提高點餐效率及服務順暢性，導入季河資訊的平板POS點餐系統，
平板POS的簡易操作、便利性，使外場點餐速度大幅提高，內場出餐流程也更順暢，內外場合作無間，對消費者用餐體驗也有加分。
會員管理
餐廳經營熟客的手法，最常見的是會員集點。
不過傳統紙本會員集點的管理很繁瑣，對客人也不夠友善。
因此檸檬香茅火鍋為了提供更便利、貼心的會員服務，導入行動會員管理系統，
只要報電話就能輕鬆完成集點，大幅提高客人參與集點的意願，不僅省去紙本集點卡的成本消耗，也省去不少管理會員制度的繁雜功夫。
營業報表管理
對老闆來說，一定會想要隨時能夠掌握店內的營業狀況。
除此之外，檸檬香茅火鍋也很早就體認到，組織擴張到一定程度時，老闆的大腦、眼睛、耳朵一定不夠用。
如果品牌想進一步作大，一定得導入管理團隊來共同管理。
可是經營餐廳的面向很廣，管理團隊每個人的想法又都不一樣，認知難免有落差...
對連鎖餐飲業主而言，一方面希望管理團隊能了解整體營業狀況，但另一方面又要避免資訊爆炸的問題...
最好是能讓管理團隊每個人恰好知道他應該知道的事情，又不能知道他不應該知道的事情。
營業報表管理因此涉及4個面向：
1.報表必須能夠在手機上瀏覽，讓老闆可以隨時掌握營業狀況
2.報表必須多店資訊整合，讓看的人一目了然
3.報表必須有多面向分析，讓每個職務角色可以找到各自想看的資訊內容
4.報表必須有權限的管理，避免重要的營業機密外洩
所以檸檬香茅火鍋特別依賴季河資訊的微管雲總部系統。
微管雲系統是專為連鎖餐飲業主設計，藉由雲端總部管理平台明確且即時性的的數據分析，
讓管理者能即時掌握、瞭解營運狀況，從而調整分店銷售項目與行銷策略，是連鎖餐飲品牌的一大利器。
檸檬香茅火鍋中華店
地址：高雄市前金區中華四路283號
電話：(07)2010152
粉絲專頁：檸檬香茅火鍋專賣店
